Ingredients
-
Bahan Marinasi
-
1,2 kg Ingkung ayam
-
40 gr Santan
-
2 buah Jeruk Limau
-
1 1/2 sdt Garam
-
1/2 sdt Merica
-
Bumbu Halus
-
5 siung Bawang Putih
-
8 siung Bawang merah
-
5 butir Kemiri
-
4 buah Cabai Merah
-
15 buah Cabai rawit merah
-
2 ruas Kencur
-
1 buah Tomatpotong
-
2 sachet Terasibakar
-
Minyak goreng
-
Bahan Pelengkap
-
50 ml Santan
-
250 ml Air
-
1 sdm Garam
-
1 sdm Gula Pasir
-
1 sdt Penyedap
Directions
Ayam taliwang merupakan menu kulineran yang berasal dari pulau lombok. Nah, untuk sensasi rasa dari ayam taliwang yakni pedas dan gurih.
Ayam taliwang dapat disajikan menjadi dua bentuk, baik di goreng maupun dibakar. Tetapi, jenis ayam taliwang yang dibakar lebih populer dibandingkan dengan di goreng.
Trik and tips dalam pembuatan ayam taliwang agar memiliki cita rasa yang nikmat, pedas dan gurih, sebaiknya gunakan ingkung ayam kampung kecil kurang lebih 1,2 kg. Kemudian, tak lupa juga lengkapi bahan rempah-rempahnya.
Nah, untuk menghasilkan ayam taliwang pedas, gurih, kalian dapat mengikuti resep berikut ini.
Steps
|
1
Done
|
Belah tengah pada ingkung ayam, lalu tekan bagian tengah ayam |
|
2
Done
|
Marinasi ayam dengan garam, merica dan jeruk limau pada dua sisi atas bawah. Kemudian, celupkan pada santan dan oles hingga rata |
|
3
Done
|
Tutup ayam rapat-rapat atau dengan plastik wrap, lalu diamkan selama 1 jam pada suhu ruang atau semalaman pada kulkas |
|
4
Done
|
Blender semua bumbu halus dengan minyak. Lalu tumis hingga minyak keluar |
|
5
Done
|
Masukkan air, santan, gula, dan penyedap. Lalu aduk rata dan masak sebentar. Sisihkan bumbu sedikit untuk saus pelengkap nantinya |
|
6
Done
|
Panaskan wajan dengan api besar dan masukkan ayam. Panggang ayam di wajan hingga setengah matang |
|
7
Done
|
Berikutnya, celupkan ayam pada sambal bumbu halus dan panggang kembali. Panggang kembali sebanyak dua kali |
|
8
Done
|
Ayam bakar taliwang siap disajikkan. |
