Ingredients
-
Bahan Bumbu Halus
-
5 siung Bawang Putihiris
-
8 siung Bawang merah
-
3 butir Kemiri
-
5 cm Kunyit
-
3 cm Jaheiris
-
4 cm Lengkuasiris
-
2 batang Seraiiris
-
5 buah Cabai merah keritingiris
-
2 sdt Ketumbar
-
Bahan Lainnya
-
5 buah Ketupat
-
5 buah Tahu goreng
-
2 buah Labu siamiris memanjang
-
3 buah Worteliris memanjang
-
10 buah Cabai hijau keriting
-
sesuai selera Cabai rawit merah
-
5 lembar Daun Salam
-
259 ml Santankental
-
secukupnya Air
-
secukupnya Telur rebus
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula Pasir
-
secukupnya Lada
-
secukupnya Lada
-
Bahan Pelengkap
-
Bawang goreng
-
Kerupuk
-
Emping
Directions
Ketupat sayur merupakan salah satu makanan khas betawi. Ciri khas ketupat sayur adalah kuah santan kuning cair yang dipadukan dengan sayur labu siam, wortel, tahu goreng, dan telur.
Menu ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu sarapan, acara keluarga dan yang paling nikmat disajikan ketika hari lebaran. Rasa gurih dari kuah santan dan topping emping atau kerupuk, membuat ketupat sayur ini nagih untuk dihidangkan.
Bagi kalian penyuka ketupat sayur, sebaiknya membuatnya sendiri ketimbang harus beli. Selain lebih puas, soal rasa juga bisa di koreksi sendiri.
Steps
|
1
Done
|
Blender semua bahan bumbu halus |
|
2
Done
|
Tumis bumbu halus hingga kering dan wangi |
|
3
Done
|
Masukkan air dan aduk rata. Masak hingga mendidih |
|
4
Done
|
Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam. |
|
5
Done
|
Silahkan bumbui dengan garam, gula, penyedap dan lada |
|
6
Done
|
Masukkan telur rebus |
|
7
Done
|
Tambahkan santan dan aduk rata |
|
8
Done
|
Potong ketupat atau lontong, siram kuah, taburi bawang goreng, kasih emping atau kerupuk |
|
9
Done
|
Ketupat Sayur khas Betawi siap dihidangkan. |
