Ingredients
-
8 siung Bawang Putih
-
8 siung Bawang merah
-
6 siung Kemiri
-
2 buah Kunyit bakarkupas
-
Minyak goreng
-
6 potong Sayap ayam
-
5 batang Daun bawang
-
4 batang Serai
-
10 lembar Daun Salam
-
10 lembar Daun jeruk
-
1 sdm Garam
-
1/2 sdt Merica
-
1/2 sdt Gula Pasir
-
1 sdt Penyedap
-
1 sdt Kaldu ayam bubuk
-
Bahan Pelengkap
-
Rebus, iris Kol
-
Rebus, potong jadi dua Telur
-
Rendam air dingin Soun
-
Iris Seledri/Parsley
-
4 pcs, fillet Paham ayam
-
Potong menjadi 5 bagian Jeruk Nipis
-
Rebus Cabai rawit merah
-
Kecap manis
-
Bahan Serbuk Koya
-
Kerupuk udang
-
Bawang putih goreng
Directions
Soto lamongan merupakan soto khas daerah Jawa Timur, khusunya kota Lamongan. Namun, saat ini soto lamongan juga sangat populer di berbagai daerah di Indonesia karena memiliki rasa yang juara dan gurih dari serbuk koyanya.
Untuk pembuatan soto lamongan dilengkapi dengan berbagai rempah-rempah khas Indonesia seperti, kunyit bakar, daun salam, daun jeruk, kemiri, serai, merica dan lain sebagainya. Namun untuk menciptakan hasil yang lebih lezat dan gurih, alangkah baiknya gunakan daging ayam jawa.
Kemudian, untuk cara menghidangkan soto lamongan sama seperti soto daerah Jawa pada umunya, antara lain mie soun, kol, potongan ayam, irisan seledri, hingga telur rebus.
Steps
|
1
Done
|
Blender semua bumbu halus dengan minyak, kemudian tumis sampai minyak keluar dan bau harum |
|
2
Done
|
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai kering |
|
3
Done
|
Masukkan sayap ayam dan daun bawang. Aduk rata |
|
4
Done
|
Berikutnya, tambahkan air. Silahkan rebus dengan api besar selama 30-60 menit |
|
5
Done
|
Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap. Bisa tambahkan air, jika kuah soto menyusut |
|
6
Done
|
Masukkan paha fillet ke dalam kuah. Masak hingga 20 menit, sisihkan dan suwir atau potong-potong untuk topping soto |
|
7
Done
|
Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng dan goreng kerupuk udang. Masukkan kerupuk ke dalam bawang putih bubuk dan tumbuk kerupuk, lalu aduk rata dengan bawang putih goreng tersebut |
|
8
Done
|
Untuk mie sohun, bilas dengan air panas sampai empuk dan bilas kembali dengan air dingin |
|
9
Done
|
Sajikkan soto lamongan dengan kol, mie soun, irisan paha ayam, lalu siram dengan kuah. Untuk pelengkap, masukkan telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya dan kecap manis. |
|
10
Done
|
Soto khas Lamongan siap di sajikan. |
